Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama hidangan nasi goreng, ayam goreng, bakar, dan ikan bakar.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, yang dikenal dengan kelezatan masakan tradisionalnya. Sambal matah memiliki rasa yang unik karena perpaduan antara rasa pedas dari cabai rawit dan kesegaran dari jeruk nipis serta aroma harum dari bawang merah dan bawang putih.

Untuk membuat sambal matah, Anda bisa mencoba resep berikut ini:

Bahan:
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sendok makan terasi bakar
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Angkat dan tambahkan perasan jeruk nipis.

Sambal matah memiliki manfaat bagi kesehatan karena mengandung banyak zat-zat yang baik untuk tubuh. Cabai rawit misalnya, mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan menurunkan berat badan. Selain itu, bawang merah dan bawang putih juga memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kanker.

Jadi, jangan ragu untuk menambahkan sambal matah ke dalam hidangan Anda. Selain memberikan rasa pedas dan segar yang nikmat, sambal matah juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Selamat mencoba!