Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu hidangan yang populer adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Berikut ini adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak:

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
10 buah cabai rawit, haluskan
5 buah cabai merah besar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, beri garam, merica, dan air jeruk nipis. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Sajikan ikan patin dengan kuahnya di atas piring saji.

Cara membuat sambal:
1. Campur cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sajikan sambal sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.

Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap disantap. Hidangan ini akan memberikan sensasi pedas dan segar yang membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!