Soto bathok merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera. Makanan ini biasanya disajikan dalam sebuah mangkuk besar yang disebut bathok, sehingga dinamakan soto bathok. Soto bathok memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lainnya.
Untuk membuat soto bathok, kita memerlukan bahan-bahan seperti daging ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica, kaldu ayam bubuk, air, dan bumbu-bumbu lainnya. Proses pembuatan soto bathok juga tidak terlalu sulit, namun membutuhkan sedikit ketelatenan dalam memasaknya.
Pertama-tama, kita harus merebus daging ayam hingga empuk dan matang. Selanjutnya, kita membuat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Setelah itu, masukkan air dan kaldu ayam bubuk, lalu biarkan mendidih.
Setelah kuah matang, masukkan potongan daging ayam yang telah direbus tadi ke dalam kuah soto. Tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Biarkan soto mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Soto bathok siap disajikan dalam mangkuk besar bathok dan diberi tambahan bawang goreng, seledri, dan sambal.
Soto bathok khas Yogyakarta siap dinikmati selagi hangat. Rasanya yang gurih dan segar akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin mencicipi lagi. Soto bathok juga sering disajikan dengan nasi dan kerupuk sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini!